Receta Arequipe

Cocina con Cuídale

Receta Arequipe

En esta ocasión tuvimos dos invitadas maravillosas, Martha Ordóñez, periodista y activista por los derechos de la niñez en Colombia, junto con Martha Liliana Ruiz, ex reina, actriz y presentadora. Quienes prepararon el tradicional arequipe, con los mismos ingredientes y procedimiento, ¿la diferencia? La leche adulterada VS la leche 100% pura.

Fecha

07·11·2018

Ingredientes

2 vasos de leche pura

3 cucharaditas de panela molida

1 cucharadita de bicarbonato de sodio

1 cucharadita de esencia de vainilla

Paso a paso

En una olla mediana poner a calentar la leche y agregar la panela, llevar a fuego medio. Revolver constantemente haciendo círculos en forma de 8. Esperar a que empiece a hervir y controlar el fuego para que no se riegue la leche.

Revolver constantemente hasta espesar.  Una vez espese, agregar el bicarbonato de sodio sin dejar de mezclar.

Cuando ya tenga consistencia y cuerpo, agregar la cucharadita de vainilla. Mezclar nuevamente hasta que esté homogéneo.

Retirar del fuego y dejar reposar para emplatar.

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