Cocina con Cuídale
Receta Arequipe
En esta ocasión tuvimos dos invitadas maravillosas, Martha Ordóñez, periodista y activista por los derechos de la niñez en Colombia, junto con Martha Liliana Ruiz, ex reina, actriz y presentadora. Quienes prepararon el tradicional arequipe, con los mismos ingredientes y procedimiento, ¿la diferencia? La leche adulterada VS la leche 100% pura.
Fecha
07·11·2018
Ingredientes
2 vasos de leche pura
3 cucharaditas de panela molida
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de esencia de vainilla
Paso a paso
En una olla mediana poner a calentar la leche y agregar la panela, llevar a fuego medio. Revolver constantemente haciendo círculos en forma de 8. Esperar a que empiece a hervir y controlar el fuego para que no se riegue la leche.
Revolver constantemente hasta espesar. Una vez espese, agregar el bicarbonato de sodio sin dejar de mezclar.
Cuando ya tenga consistencia y cuerpo, agregar la cucharadita de vainilla. Mezclar nuevamente hasta que esté homogéneo.
Retirar del fuego y dejar reposar para emplatar.
Más
noticias
Los mala leche
Los mala leche Fecha 29·02·2024 El pasado 9 de febrero el Invima puso en evidencia un escenario preocupante… el suministro de leche adulterada a niños
Proveedor de leche higienizada para el Programa de Alimentación Escolar – PAE evidencia adición de Lactosuero en leche.
Niveles de concentración superiores a 30 µg/mL de Caseinomacropéptido -CMP
fueron encontrados en las pruebas de laboratorio realizadas por Invima.
• Resultados NO CONFORMES, para muestras de leche analizadas fueron
tomadas en planta higienizadora
Alianza Cuídale explica decisión del Gobierno por erradicar la adulteración de leche con lactosuero
Fecha 04·01·2024 El Ministerio de Salud estableció un límite máximo permitido de GMP (glicomacropéptido de caseína) en la leche. La resolución establece que la cantidad
Se acabó la estafa: Gobierno le pone freno a las empresas que adulteran la leche con lactosuero
Fecha 03·02·2024 El pasado 28 de diciembre el Ministerio de Salud expidió la resolución en la que por fin queda establecido el máximo de Glicomacropéptido