La calidad de los alimentos, el acceso a una nutrición adecuada y la sostenibilidad del sistema alimentario fueron algunos de los ejes centrales del foro Nutrición y futuro: ¿cómo se alimenta Colombia?, un espacio que reunió a representantes del Gobierno, la industria y la academia para analizar los desafíos estructurales del país en materia de alimentación, con especial énfasis en el sector lácteo.

La seguridad alimentaria en Colombia sigue siendo uno de los principales desafíos sociales y nutricionales del país. Según cifras de la FAO, cerca de 14,4 millones de colombianos (el 25,5 % de la población) viven en condiciones de inseguridad alimentaria moderada o grave, mientras que más de 7,8 millones enfrentan inseguridad aguda, es decir, no cuentan con un acceso suficiente y estable a alimentos nutritivos.

La situación es aún más crítica en las zonas rurales, donde el indicador alcanza el 34,2 % , y en departamentos como La Guajira, Sucre y Córdoba, donde hasta la mitad de la población padece esta problemática.

Durante el foro, distintos panelistas coincidieron en que la leche sigue siendo un alimento clave dentro de una dieta balanceada, pero enfrenta retos importantes relacionados con confianza del consumidor, acceso, precio y calidad. Desde la industria se insistió en la necesidad de comprender a fondo los cambios en el consumo, marcados por consumidores cada vez más informados y preocupados por el bienestar, la nutrición consciente y la trazabilidad de lo que consumen.

Se destacó que el crecimiento global del consumo de proteína y el auge de alimentos funcionales y bebidas listas para consumir plantean una oportunidad para el sector, siempre que esta innovación esté acompañada de buenas prácticas, calidad, nutrición y desarrollo responsable del mercado, sin perder de vista el bienestar del consumidor.

Uno de los puntos centrales fue el avance en trazabilidad y control sanitario. Desde el INVIMA se explicó que Colombia cuenta con un plan de vigilancia y control de la leche, en coordinación con el ICA, que incluye muestreos para detectar residuos de medicamentos veterinarios, plaguicidas y contaminantes químicos. Estas acciones, apoyadas en análisis de alta complejidad realizados en laboratorios nacionales e internacionales, buscan garantizar la inocuidad del producto y fortalecer la credibilidad del sistema.

Además, el fortalecimiento de la trazabilidad permite demostrar que la leche producida en Colombia cumple con estándares exigentes desde la finca hasta el consumidor final, lo que facilita la apertura de mercados internacionales.

Adulteración y derecho a la información
El foro también abordó la adulteración de la leche, una práctica que ha existido históricamente y que hoy es objeto de mayor vigilancia gracias a la actualización normativa y a los planes de muestreo implementados por el INVIMA. Las autoridades señalaron que estas acciones además de sancionar , buscan corregir fallas en la cadena, fortalecer el acompañamiento a productores y asegurar que lo que se comercializa como leche cumpla realmente con su composición.

En este punto, se destacó el derecho del consumidor a la información. Contar con etiquetados claros, información transparente y una comunicación responsable es fundamental para que las personas puedan tomar decisiones informadas, especialmente cuando se trata de alimentos básicos para la nutrición infantil y familiar.

El cierre del foro instaló un mensaje: el futuro de la nutrición en Colombia exige trabajo conjunto entre Estado, industria, academia y consumidores. Mejorar la productividad del campo, fortalecer la regulación, innovar con responsabilidad, garantizar calidad y reconstruir la confianza son pasos necesarios para que el sistema alimentario responda a las necesidades reales del país.

Desde CuídaLE, reafirmamos la importancia de informar, educar y promover una relación consciente con los alimentos, entendiendo que la calidad, la transparencia y el acceso a información clara son pilares esenciales del cuidado y la seguridad alimentaria.