Cocina con Cuídale
Receta Arequipe
En esta ocasión tuvimos dos invitadas maravillosas, Martha Ordóñez, periodista y activista por los derechos de la niñez en Colombia, junto con Martha Liliana Ruiz, ex reina, actriz y presentadora. Quienes prepararon el tradicional arequipe, con los mismos ingredientes y procedimiento, ¿la diferencia? La leche adulterada VS la leche 100% pura.
Fecha
07·11·2018
Ingredientes
2 vasos de leche pura
3 cucharaditas de panela molida
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de esencia de vainilla
Paso a paso
En una olla mediana poner a calentar la leche y agregar la panela, llevar a fuego medio. Revolver constantemente haciendo círculos en forma de 8. Esperar a que empiece a hervir y controlar el fuego para que no se riegue la leche.
Revolver constantemente hasta espesar. Una vez espese, agregar el bicarbonato de sodio sin dejar de mezclar.
Cuando ya tenga consistencia y cuerpo, agregar la cucharadita de vainilla. Mezclar nuevamente hasta que esté homogéneo.
Retirar del fuego y dejar reposar para emplatar.
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