En Colombia, la leche siempre ha sido sinónimo de confianza, nutrición, calidad y sustento para miles de familias campesinas. Sin embargo, la situación actual en el sector lácteo tiene en alerta tanto a consumidores como a productores, debido a la práctica de adicionar lactosuero en la leche y venderla como leche 100% pura.

Roberto Ramírez Ocampo, presidente de Demogan, advirtió que esta situación no solo engaña al consumidor, sino que además golpea de frente a quienes producen en el campo. “La leche más costosa para el campesino es la que no se le compra”, señaló, explicando que el uso del lactosuero reduce la demanda de leche cruda y deja a los pequeños ganaderos sin salida para su producto.

El impacto es preocupante, podrían dejar de comprarse entre 90 y 600 millones de litros de leche al año, lo que representa una pérdida enorme para los ingresos de los productores rurales. Pero la afectación no es solo económica. El consumo también se ve comprometido, porque el lactosuero “no mata, pero no alimenta”. Esto significa que las familias, especialmente los niños, reciben un producto de menor calidad nutricional.

Si bien desde 2006 existe un decreto que prohíbe sustituir la leche por otros componentes, los controles han sido un desafío. Gracias a los equipos que el Invima adquirió en 2022, ya se han podido identificar casos de adulteración en el mercado, un paso importante para proteger al consumidor y a los productores. La tarea ahora es dar continuidad a esa vigilancia y control, de manera que se garantice que lo que llega a la mesa de los colombianos sea verdaderamente leche pura.

El llamado es claro; la leche debe seguir siendo un alimento confiable, nutritivo y de calidad. Lo contrario no solo afecta la nutrición de los consumidores, sino también la vida y el sustento de quienes todos los días trabajan en el campo para producirla.